RUỐC BỀ BỀ

RUỐC BỀ BỀ KIPI được làm từ bề bề tươi, bao gồm cả bề bề thịt và bề bề trứng, rất độc đáo, ăn ruốc có vị bùi ngậy của trứng bề bề và vị ngọt dẻo của thịt bề bề. Là một món ăn bổ dưỡng, cao cấp.

Bề bề tươi nguyên con được hấp chín, sau đó bóc lấy thịt và trứng, giã nhỏ vừa (không nhỏ vụn) rồi mang xao lên, nêm một chút nước mắm cá lâm nguyên chất vào xao cho thịt bề bề săn vừa (không xao khô) sau đó để nguội và đóng gói, bảo quan trong kho lạnh sâu -28 độ.

Thời hạn sử dụng Ruốc bề của Kipi:

• bảo quản trong nhiệt độ thường được 3 ngày
• bảo quản trong tủ mát được 12-14 ngày
• bảo quản trong tủ đông được 12-18 tháng

Các món thường chế biến:

• trộn cơm (ăn được luôn)
• làm nhân pizza
• làm nguyên liệu nấu canh (nấu được với tất cả các loại rau củ thông dụng ở Việt Nam), khi nấu canh rau nêm một chút mắm tôm sẽ dậy vị hấp dẫn. Nên cho gia vị là hành/tỏi/gừng/tiêu/ớt sẽ giúp canh ruốc bề bề thơm ngon hơn.
• nấu cháo