Nước mắm nguyên chất chắt từ mắm tôm

Cách Chiết Xuất Nước Măm Mắm tôm như nào?

Mắm tôm ủ và phơi nắng được mấy tháng len men thì bắt đầu lên màu đẹp, mắm càng được nắng và đánh đảo mắm kĩ càng ngon, nên sáng nào mấy chị em cũng được bà phân công trèo lên sân thượng đảo mắm, đến trưa nắng to thì lại lên đảo lần nữa, được phơi nắng đều lên màu sẽ đẹp, thơm ngon, và để được lâu, khoảng 6 tháng, kể từ khi bắt đầu ủ mắm thì mới bắt đầu có thể chắt nước mắm.

Chắt nước mắm mắm tôm bằng cách nào?

Không như mắm cá sẽ lọc chượp để lấy nước mắm, mà mỗi bể mắm tôm bà con sẽ lấy chậu đặt vào giữa, để tạo hình một cái vũng ở giữa, rồi bỏ chậu ra, cái vũng ở giữa là chỗ nước chắt mắm tôm chảy tụ vào đó, và hàng ngày bà con sẽ múc dần nước mắm ra. Mỗi tấn mắm chỉ chắt lấy 5-10l nước mắm, nên nước mắm mắm tôm của Kipi cực kì đậm đặc và thơm ngon, mùi rất đặc trưng.

Là nước mắm nguyên chất chắt trực tiếp từ các bể mắm, không dùng bất kì một loại chất bảo quản gì, và cũng không pha chế thêm gì, hoàn toàn nguyên chất, một điều đặc biệt tốt cho sức khỏe khi dùng nước mắm mắm tôm nguyên chất nhà KIPI nữa là, mắm tôm nhà Kipi chỉ dùng muối biển để ủ mắm, không sử dụng muối mỏ hay muối tinh chế, nên nước mắm của Kipi nhiều dưỡng chất và vi chất, thêm nữa do chỉ dùng muối làm chất bảo quản nên nước mắm sẽ khá mặn(nhưng không mặn đắng của các kiểu mặn khi dùng muối mỏ hay muối tinh chế, mà mặn lại có dư vị ngọt) cực kì độc đáo nhé!

Nước mắm chắt mắm tôm của Kipi, dùng nấu ăn thay muối, thay bột nêm, thay bột gia vị, thức ăn vẫn rất ngon ngọt, không cần mì chính. Đặc biệt là kho cá, thịt, ướp, rang rim các kiểu đều rất tuyệt vời.

Nếu bạn chưa từng dùng thì nên dùng đi ạ, mê luôn ạ.